Pidot Puistolassa - possua, hirveä ja lammasta

Perinteinen rosvopaisti nautittiin edellisvuoden tapaan Sotkamossa. Rosvopaistiuuni täyttyi ääriään myöten; tarjolla oli täytetty hirvensydän, porsaanpaisti ja lammaspaisti. Syötävää siis riitti. Paikalle saapuikin lopulta parikymmentä reipasta viinikerholaista. 

Juomatkin olivat tällä kertaa kaikkien mieleen, koska jokainen toi omat viininsä. Ruoka valmistui n. kahdeksassa tunnissa mukaanlukien uunin alkulämmitys. 

Marskinryyppy, lestinheitto ja yhteislaulu kuuluivat tietysti ohjelmaan. Lestinheitossa saatiin uudet voittajat, koska edelliset voittajat määrättiin tuomareiksi.

Hyvä ilma mahdollisti syömisen tähtitaivaan alla. Tunnelma oli korkealla koko ajan ja ilta huipentui komeiden pihlajien alla laulettuun lauluun Uralin pihlaja, vieläpä alkukielellä venäjäksi.

Kuivatuilla luumuilla ja aprikooseilla täytetty hirven sydän.

 

Reseptit:

Porsaan ulkofilettä marinoitiin seoksessa, jossa oli aprikoosimarmeladia, raastettua inkivääriä, valkosipulia, soijakastiketta ja currya.

Lampaanpaistin marinoimiseen rosmariinia, timjamia ja lihaan upotettuja valkosipulinkynsiä.

Hirven sydän täytettiin kuivatuilla luumuilla ja aprikooseilla.

Hirveen hyvvee hirvee

ja muita herkkuja saatiin nauttia Viinikerho Vinon perinteisissä hirvipeijaisissa  16.11. Sotkamon Tuliketussa.

 Maisteltavat ja arvioitavat viinit olivat:
 1.  Piedemonte Reserva Navarra Espanja
 2.  Apassimento Vivaldi Italia

1. sai pisteitä huikeat 3.9/5. Timo arveli viinin olevan kotoisin Kajaanin Alkosta, arvaus olikin oikea, vaikka Espanjan aurinkoon matkaa kertyikin hiukan enemmän.
Runsaan alkoholipitoisuuden (14%) perusteella oltiin valmiita maksamaan viinistä jopa 12 €, Alkon hinta olikin vain 8,98 € - siis varsinainen LÖYTÖ !

2. sai pisteitä 3,5/5.  Jukka arvasi alkuperän lähimmäksi - veikkaus osui Citymarketin Alkon punaviinihyllyn viereiseen pulloon. Maa ei toki mennyt oikein ...
Viini oli löytänyt tiensä Italiasta. Köyhän miehen amarone, olisi maksettu 9€, Alkokin perii aikalailla arviomme mukaan eli 9,28 €.  Alkoholia tässäkin uskomattomat 14 %, mutta eipä maistunut läpi.

Ruokana mm. hirvenmaksaa, -sydäntä ja -kieltä, paahtopaistia ja vieläpä joulukinkkua. Alkupaloina kalaa eri muodoissa, lukuisia salaatteja ja jälkiruokana rommileivos[kakkua].

"Mainio ateria, rosvomaisen etevä"

 

 

Viinikerho kokoontui perinteiseen rosvopaisti-illanviettoon tällä kertaa kirjailija Veikko Huovisen kotipitäjään Sotkamoon. Lampaansyöjät on Veikko Huovisen 1970 kirjoittama humoristinen romaani, alaotsikoltaan "suomalainen reippailutarina". Romaani teki tunnetuksi rosvopaistin, jota koirasihmiset Sepe ja Valtteri saaliistaan valmistivat.

 

Tulenteko alkoi jo aamupäivällä ja alkuillasta paistit olivatkin valmiit syötäväksi.

 

Lammas: parikiloinen luullinen karitsan paisti, johon tungettiin veitsenpistoihin valkosipulinkynsiä, pinnalle suolaa, hiukan timjamia ynnä vähän reilummin rosmariinia. Annettiin muhia yön yli.

Porsas: hiukan alle parikiloinen ulkofilee, pinnalle suolaa sekä marinadi, jossa kreikkalaista aprikoosimarmeladia, murskattua valkosipulia, etikkaa, soijakastiketta,

raastettua tuoretta inkivääriä sekä currya. Tämä seos oli niin ampiaisten mieleen, että loppuillasta niitä oli paikalla enemmän kuin vinolaisia.

 

 

 

Alkajaisiksi nautittiin perinteinen Marskin ryyppy.

Varsinaisia viinimaistajaisia arvioineen ei tällä kertaa tehty,

vaan kaikki toivat mukanaan omat ruokajuomansa.

 

 

 

Ruokaa odotellessa aloitettiin uusi perinne: parikilpailu lestinheitossa.

Lestinkooksi valikoitui 37. Muita kokoja ei ollut saatavilla.

 

 

 

"Ja nyt alkoivat syöntijuhlat, pitkälliset, perinpohjaiset, kerrassaan lujat syömingit.

Vatsaa oli uhalla säästetty, suolivyötä kiristetty. Mutta nyt, pellit auki!

 

Herranen aika miten se maistuikaan. Hiillosperunaa, päälle lammaslientä ja isoja rasvaisia lammaslihan kappaleita. Joskus kitusiin viinaa, ja taas isketttiin karieksen turmelemat,

joskin paikatut hampaat lampaan reiteen."

 

 

 

Paistit kypsyivät uunissa mureiksi ja meheviksi.

Ilta oli muutenkin niin onnistunut,

että perinne jatkunee samalla paikalla ensi vuonna.

 

Illan päätteeksi vinolaiset katselivat osittain samoissa maisemissa kuvattua Lampaansyöjät elokuvaa.

                   
                    Viinikerholaiset suunnittelivat palaavansa samalle seudulle ensi keväänä
                                         keräämään korvasieniä ja syömään loimulohta.


                    Lainaukset Veikko Huovisen kirjasta Lampaansyöjät [WSOY, 1970].

Lammasta Tuliketussa

 

 

Viinikerho kokoontui maaliskuussa 2013 tutussa paikassa Sotkamon Hotelli Tuliketussa. Punaviinien maistelun lisäksi nautittiin aluksi lihaseljankakeittoa, sitten erilaisia salaatteja, kalaa eri muodoissa ja pääruokana oli lammaspaisti. Kaukonpäivän kunniaksi tarjolla oli myös boolia ja jälkiruokana leivoskahvit.

 

 

 

 

 

Somlói galuskaa ja muita unkarilaisia ruokia

 

viinikerhon pikkujoulussa 2013 [jotka pidettiin siis hyvissä ajoin]. Mehevien ja hilloisten viinien kanssa nautittiin erilaisia liha- ja kalaruokia mm. Budapestin ja Karpaattien kastikkeen kanssa. Vihannesten kanssa oli unkarilaisia dippikastikkeita.

 

Alkuruokana oli tietysti gulyásleves eli gulassikeitto. Otsikossa mainittu jälkiruoka somlói galuska on paikallinen pappilan hätävara. Näyttävät ja maistuvat ruuat loihti aito unkarilainen kokki.

 

Molemmat maisteltavat viinit [Avondale Jonty's Ducks ja Paula] saivat hyvät kokonaisarviot. Erittäin tanniininen Avondale Jonty's Ducks herätti kuitenkin kovasti keskustelua ja sai ristiriitaisen vastaanoton.

Kokoontuminen oli Sotkamossa Hotelli Tuliketussa.

 

 

 

 

 

 

Lopuksi laulettiin joululauluja ja joulupukkina toiminut Mikko jakoi kaikille kilteille joululahjat.